昆明福寬食品生產有限公司

主營:豆腐腦
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[供應]優質豆腐腦批發廠家
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  • 產品產地:云南省昆明市昆明陽宗海風景名勝區七甸街道廣南社區土瓜塘村
  • 產品品牌:福寬食品生產
  • 包裝規格:無
  • 產品數量:1
  • 計量單位:套
  • 產品單價:1
  • 更新日期:2019-12-14 12:50:40
  • 有效期至:2020-12-13
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優質豆腐腦批發廠家 詳細信息

豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛咸食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物,成分上并沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的,比較嫩軟,用筷子難以夾起,需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點,就是豆花,與豆腐腦相比口感凝滑,可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。豆腐腦制作須先將黃豆浸爿泡,依品種或個人喜好約4至8小時不等,俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾,復降溫至90℃。最后放入凝固劑再靜置5至15分鐘才能完成。豆腐腦,.福寬食品生產|||優質豆腐腦批發廠家
,是利用大豆蛋白制成的高營養食品。與老豆腐相似(老豆腐較豆腐腦稍硬,形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女,老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售,老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵,老豆腐則佐醬油等素食之。)豆腐丬腦,是豆腐制作過程中的半成品。熟的且熱的豆漿經凝固劑接觸發生反應,大豆蛋白溶膠(即豆漿)發生蛋白質聚沉,如果反應物比例合適,反應條件(溫度、濃度、攪拌程度等)恰當,大豆蛋白就會完全凝固形成豆腐腦。為乾州(今乾縣)四寶之一。
云南特產新燕牌豆花粉產品介紹:新燕牌豆花粉采用優質東北大豆去皮,結合現代工藝精制碾磨而成,不添加任何添加劑,充分保留了東北大豆的原汁原味和營養價值。配入可食用的點漿石膏,將中國千百年來制作水豆花和豆腐的原料制作成方便、快捷的“現點豆花”讓每一個人和每一個家庭可以輕松體驗美食和制作美食的過程。豆腐腦的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟,故稱豆腐中的腦,因此要掌握點鹵的技巧。它要求熬漿用微火,.福寬食品生產|||優質豆腐腦批發廠家
,不能溢鍋(可以放入豆制品專用消泡劑消除泡沫,食用油也可以),使豆腐腦不糊、不苦、不澀,勾鹵時用急火,一開鍋就行。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯,昆明福寬食品生產有限公司,福寬食品生產,火候要掌握好,不能用燉肉的技法熬鹵,才能保持鹵的新鮮。&emsp&emsp由于原料原因,豆腐腦本味是無味。
使用方法1.將一小袋豆花粉200克加入2000克冷水在容器中調開后放置60分鐘以上,無需過濾。2.將泡好的豆漿倒入鍋中用小火煮沸,在煮的過程中用勺子不停攪動,煮沸5分鐘左右,打去漂浮的泡沫。3.將一小袋點漿石膏用100克溫水(40℃左右)調好后倒入容器(電飯煲)底部。4.把煮沸的豆漿直接沖入電飯煲和石膏水混合,電飯煲打開保溫狀態,無需攪拌,并加蓋放置20分鐘左右,即成豆腐腦。5.將做好的宗腦放入開水鍋中,小火養20分鐘左右,即可形成原汁原味的水豆花!

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